程洋岗蔡氏宗祠，多姿多彩的饗葆堂。
   我国是一个历史悠久的文明古国，传统文化不仅源远流长，而且绚丽多姿。祠堂文化作为传统文化的重要组成部分，早在几千年前的夏商时期便开始萌芽，到宋代形成完备的体系，明清时达到巅峰。从某种意义上说，祠堂文化的繁荣，反映了这个历史时期的社会以及经济概况。是政通人和，国泰民安的具体表现。
   澄海祠堂，往往是其所在地最为显眼气派的建筑物，带有浓郁的地方色彩，有较强的文化个性，鲜明的艺术表现。是维系家族血统的纽带，以家乘族谱为载体，标明族姓源流，追颂先祖功德，记载宗支派衍。以伦理纲常之道，立族规家训，制订家族成员的道德准则和行为规范。将本族先贤忠君爱国，孝亲睦邻的事迹典故，以诗词歌赋等形式，演绎族姓的精神以教育后代。 澄海诸姓多为世家大族之后，士民明礼义，重廉耻，民风淳朴，素称易治，有“海滨邹鲁”之美誉。明清时期，社会相对稳定，人口高速增长，经济也远胜于前，人们“竞建祠堂，争奈壮丽，不惜资费”。以妥先灵，体现了慎终追远的道德情怀。
   程洋岗蔡氏宗祠饗葆堂是澄海地域年代较为久远且富有文化内涵的祠堂之一。祠中恭祀宋端明殿学士，大书家蔡襄，知潮州军州事蔡规甫（襄公六世孙），将仕郎蔡西畴（规甫公次子）、本族始迁祖贡生教谕蔡文耀公（西畴公四世孙）诸位先贤的神主。位于乡中心宝地，占地面积2600多平方米。该祠两进一拜亭，左右檐廊环绕，为“五子登科”格局。始建于明成化年间（1465-1487）重建于崇祯庚午年（1630），康熙丙午年（1666）斥地遭毁。康熙四十九年（1710），12世孙达濠副将茂植重修。清未作为学堂，解放后至上世纪九十年代初一直作为本乡小学校舍，为乡里培养了大批人材。
   公元2003年由有识族贤倡议，重修蔡氏宗祠，海内外裔孙踊跃献资，择吉鸠工，越年而告竣。雕梁画栋，金碧辉煌，古祠重焕异彩。

   如果说祠堂的方位格局和内部结构是硬件的话，那么配套设施如：影壁、功名旗杆、石鼓、神龛、楹联、牌匾、堂号、族谱等则为“软件”了。从“软件”的档次高低就可以直观地了解某一祠堂的等级。
   饗葆堂的影壁塑有麒麟和暗八仙图案。麒麟二足跪地，从而也可见祠中恭祀者的社会地位较高。因为在等级森严的封建时期，只有品级较高的官员才可以在祖祠营建麒麟照壁。
   祠堂外埕右侧（虎畔）曾经竖有26对功名旗杆，今已湮灭无踪。残存于祠中横梁上的26对大钢钉见证了先祖昔日的辉煌。如此之多的功名旗杆，在周边众多乡村是难得一见的。功名旗杆是祠堂文化的重要组成部分，是古代科举文化的具体表现。封建时期，凡是中式贡生、举人、进士、翰林等功名的读书人，都会在家门口或祠堂前竖立一对功名旗杆。以之光宗耀祖、激励后人，同时也提高本族的社会地位和影响力，后人则以之为荣，世代传颂。
   程洋岗蔡氏自明洪武五年（1372）创居，迄今已有600余年的历史。族人秉承崇文重教，诗礼传家的好家风。从这里先后走出二位进士，六位举人，十多位贡生，至于监生、庠生就更多了。其中有多人担任守备、千总、知县、府学教授等职，甚至有官至从二品者。先贤们用坚毅和智慧创造于程洋岗蔡氏辉煌的历史，从而也使程洋岗成为本县“四大文乡”之一，也为程洋岗乡被评为广东省历史文化名村、广东省古村落加分添彩。
   穿过宽阔的外埕，就来到了大门，整个大门由众多厚重的条石构筑而成。门上镌有“大明崇祯庚午仲冬既望重建”字样，说明古祠悠久的历史。门口的一对石鼓，跟麒麟照壁一样，是封建等级的具体表现。因为并不是所有的祠堂都可以设置石鼓，至于品级更高的，就相应地设置石狮，甚至是淋雨狮了。
   门口还是有二对大红灯笼，分别书有“兄弟科甲”和“父子科甲”字样，“兄弟科甲”彰显的是本族第13世祖蔡恭和蔡蕃兄弟先后荣登康熙癸巳恩科举人和乾隆丙辰进士的科举功名。“父子科甲”彰显的是17世祖蔡芳和儿子蔡熙先后荣登嘉庆副榜举人和道光戊戌进士的科举功名。
   进入大门，迎面就是一道中门，门上雕刻着精美的吉祥图案。朝大堂的一方，悬挂一块书有“笃行名儒”字样的匾额。原匾乃潮州知府薜信辰于顺治八年（1651）书赠本族十世祖九敏公，因年代久远，早已斑驳不堪。故于2003年特请潮汕知名学者蔡起贤先生重书。
   再往里走就是一个宽敞的天井，两侧的檐廊，竖有清康熙四十九年蔡茂植所撰的《崇祀配享碑记》和公元2004年裔孙乐捐修祠的芳名录，天井靠大堂处有一个拜亭，也称抱印亭。拜亭是大堂向外的延续，位于祠堂的中心。其体用有三：一是防止阳光直接射进大堂，以免大堂阳气太盛，不利于先灵；二是摆设案床供吕外族贤回里祭拜先祖之用；三可作临时戏台之用，逢重大节庆请戏班演出敬祖。
   最里面就是大堂了，“饗葆堂”三字为本族20世裔孙蔡仰颜先生所书，铁划银钩，大气磅礡。堂号是同郡同姓人群标明某一家或某一房区分支派的标记。是家族用以慎终追远，弘扬祖德，敦亲睦族的符号标志。
   堂中楹联：谱系自莆抵澄溯木本水源创业垂统诒谋远，世代由宋迄今看瓜延瓞绵行礼奏乐历时新。标明了本族的祖籍地以及始迁的时间。昔先的祠堂，是封建宗族势力的传统阵地，是族权的重要载体，当代已成为族人敦睦亲谊，和谐共处的园地了。不过，作为族人崇先敬祖的神圣殿堂是始终不变的。