蔡长风（1910—2001），江西省吉水县人。1930年加入中国共产主义青年团，同年参加中国工农红军。1932年由团转为中国共产党党员。

土地革命战争时期，任红军战士，红12军第36师军需处管理员、粮秣股股长、军需处处长，红1军团第2师5团供给处主任、师供给处处长。参加了中央苏区一至五次反“围剿”斗争和二万五千里长征。

抗日战争时期，任八路军115师343旅685团供给处主任，115师后方留守处主任、科长，教导第5旅供给部部长，新四军独立旅供给部部长，鲁南县财政科长兼税务局长，鲁南行署财政科长，旅供给部部长，山东滨海军区供给部部长、后勤部部长兼政委等职。随部队东渡黄河，首战平型关，回师晋西，挺进鲁南，圆满完成了战时物资的供应保障任务。

解放战争时期，任新四军兼山东军区后勤部副部长，山东野战军供给部部长，华东野战军供给部部长，华东军区供给部副部长，第三野战军供给部部长等职，参加了鲁南、鲁中、莱芜、孟良崮、临驹、南麻、泰安、济南、许昌、洛阳、开封、淮海、渡江、南京、上海等战役战斗。

中华人民共和国成立后，任第10兵团后勤部部长，华东军区海军后勤部部长，海军财务部部长，海军后勤部副部长，海军后勤部顾问等职。为建立和完善海军后勤保障体系作出了贡献。1978年当选为第五届全国政治协商委员会委员。

1955年被授予海军少将军衔。荣获二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。1988年7月被中央军委授予中国人民解放军一级红星功勋荣誉章。2001年1月28日因病在北京逝世，享年91岁。