居住在金溪县城东门的蔡姓人，有一个独特的风俗习惯，这个风俗习惯后来逐渐演变成一句俗语：“蔡家老倌吃独席。”

  “寒食”日一过便是“清明”。

  “清明”这一天，本地蔡姓人一家一家扶老携幼，挽食篮，挑食匣，到祠堂去祭祀先人。祠堂里，上堂东边的首席，菜肴格外丰盛，美酒佳肴，是要奉敬给全族中辈份最高、年事最长、最孚众望的一位老人，下面才是各家各户的席位。供奉先人的礼仪一结束，人们把恭敬和虔诚献给安详地坐在首席的老人。香烟霭霭中，斑衣层阶舞拜，祝颂、劝酒的声音随之升起。

  此时此际，首席上须眉皓白的老人象征性地起举筷子品尝了一点表示谢意。然后，人们才可以各各觥筹交错，开始“吃清明”。

  传说这种风俗始于八百年以前。

  当时，由于金兵北来，康王南渡，有蔡姓兄弟二人从北方避乱来到金溪。兄弟俩相依为命，哥哥处处照应弟弟。为了攒钱给弟弟成亲，错过了自己的青春韶华。弟弟死后，又竭力扶持侄儿侄孙，视为已出。虽然是兀兀穷年，却也自得其乐。当他到了八、九十岁的时候，侄儿生儿，孙又生孙，后代兴旺繁盛。

  小辈对老人十分恭顺，逢时过节，各家相请，老人分不开身。孰亲孰疏，易生芥蒂。一位聪明的孙媳想出了个主意，何不各家分别煮一味老人平素最爱吃的菜肴独成一桌，设于中堂首席，让老人上座独酌独饮，接受儿孙团拜？这个办法得到了大家的响应。

  老人死后，合族议定：“吃清明”这一天，祭祀祖先时，另推举一名族中德高望重、孤身独处的老人坐首席，独一桌。从此相约成俗，并正式载入族规，代代流传不衰。