蔡少震，1989年出生，莆田市禾硕农业开发有限公司总经理，城厢区禾硕农民专业全作社理事长。2008年，蔡少震涉足果蔬种植业，从事龙眼种植、生产及加工。创业之初，他在果树栽培实践中，摸索出许多种果技巧，培育出果大质优，或超早熟或晚熟的品种。这些果品错开市场供应期，卖得好价钱，种植效益高。但他无偿地传授栽培技术，推广新品种、新技术，带动更多的果农走上致富之路。

    2014年，他牵头组织农户，合并注册成立城厢区禾硕农民专业合作社，并采用公司带领合作社及农户的经营模式，使公司和合作社拥有自主果园面积1272亩，年生产销售350多万公斤龙眼，带动了周边613户增加收入180万元，带领了农户建立果树示范基地1500亩，实现年产值2500多万元。

    由于龙眼生产所采用的传统烘焙方法，工艺落后，存在干燥时间长、能耗大和干燥品质不稳定等情况，限制了龙眼干的生产规模及销售范围。为使龙眼产业走出困境，蔡少震通过改造原来的土炉，发明采用省化热风干燥工艺技术，烘干处理龙眼。烘干过程能耗低，降低劳动强度，节省劳力，降低成本。2015年，成功申请到一种干制龙眼干设备的新型使用专利和发明专利。公司当年跻身“福建省科技型企业”行列，并被相关单位评为“市级农业产业化重点龙头企业”。

    热衷研究，改良品种。为改变普通龙眼品种出现“大小年”的现象，蔡少震与福建农科所等单位有长期、良好的合作关系，开展新品种引进、新技术的研究与示范推广，把公司建成集生产、科研为一体的绿色果品基地。积极参加省市多个重点科技项目及农业项目研究和推广，栽培推广龙眼新品种。主持合作社的《龙眼荫闭园修剪改造研究示范作用》研究，以及莆田市科技项目《龙眼省力化热风干燥加工技术研究与示范》，取得良好成果。2015年，成为莆田市区域重点项目《晚熟龙眼产期调控及配套栽培技术研究》的项目负责人。当年，他从福建农科院果树研究所引进高接“福晚1号”、“福晚8号”等龙眼新品种，采用“高处种植、科学控梢、适当蔬果、晚施重肥”的栽培法，经过几年的科学调节，培育出在冬季结果，甚至在春节期间采摘的新品种。如今，公司已成为省果树所的示范基地之一，被相关单位评为“种植大户”。

    近年来常因价格低，农民增产不增收，蔡少震看在眼里，急在心里。他主动无偿为其他果农提供嫁接新品种技术和接穗，并请福建省农业科学研究所及莆田农业科学研究所的相关专家，培训周边农户10多次，受益农民500余人，赠送生产技术资料1000多份。蔡少震2015年被福建省科学技术局评为福建省“科普行动计划带头人”。