▲蕴藏有蔡氏故事的“蔡馆”

        如果你以为是老板马虎写错了名字那就大错特错了，这个独具匠心的名字背后可是饱含着深深的蔡氏情缘呢。

 餐厅的老板叫蔡晓枝，是一位年轻的蔡氏女宗亲，她秀丽端庄、精明能干，独自一人就撑起了这家餐馆。当记者“慕名而来”登门访问时，蔡馆老板蔡晓枝向记者讲诉了她开这家餐馆的初衷。

 蔡晓枝说：“蔡氏宗亲事业无关大小，蔡氏家族情怀也不分男女。身为蔡氏后代，哪怕只是把“蔡”字越叫越响，也是件有意义的事。这样一来，开餐馆收效最快。菜馆的一些回头客就是我们蔡氏的宗亲，‘蔡’字真的就像一条纽带跨过五湖四海把我们紧紧的连接在一起。甚至一位宗亲老大哥还开玩笑说我是‘垒起七星灶，铜壶煮三江’的阿蔡嫂。”

   “起初开这家餐馆的时候，我并没有想过靠它来赚多少钱或者什么的，就是想做件有意义的事。我希望有一家餐馆能够以蔡为姓，以蔡为名，所以才有了这家“蔡馆”。有时候就是觉这是一种情缘在牵动我，这就是所谓的蔡氏情缘吧。”

▲“蔡馆”的阿蔡嫂——蔡晓枝

       “有几次，客人在用餐的时候问我，老板娘是不是姓蔡？我都自豪的回答说是啊，我甚至开玩笑说，我是姓蔡，但不是老板娘，是老板哦……”“当我说完这句话的时候，我已经实现开这个餐馆的初衷了。”接着蔡晓枝笑着说：“因为我丈夫平时也在忙他自己的事，所以这家菜馆都是我一个人在打理，叫自己一声老板不为过吧。”

       当记者问及开餐馆的心路历程时，蔡晓枝却严肃起来，她说：“其实一个餐馆的卫生与质量最能体现出经营者的良心，现在的一些商家为了利益完全不考虑客人的健康。而蔡馆食材绝对安全放心！油采用优质油，酒选用口碑极好的‘蔡氏家酒’，我宁愿亏钱，也不会顶着蔡氏的名声，砸自己的招牌”。

       环视蔡馆室内装修，精致而富有情调，环境优雅，闹中取静。餐厅设有十多个桌位，一般的家庭聚会、生日宴席、小型酒席都可以容纳。以赣系菜肴为主，主要招牌菜有：飘香猪脚、槟榔鸭、干焖鸭、鲜椒鱼、糯米排骨、腌菜肥肠等。

       行行色色的客人落座蔡馆，他们或饥肠辘辘，或风尘仆仆，或三五成群，或开心或伤感。但在“蔡馆”里，只有放松和享受，他们放下所有的烦恼和疲惫，慢慢的品尝蔡馆里的人生况味，一粥一面也是生活，一餐一饭也是温情。