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七样菜

作者:蔡卫刊  发布时间:2022/5/5

   大年初七,吃菜茶,煎甜粿,是海陆丰老百姓传统风俗,吴木离老师是地道的海丰人,每年这天,他和柳老师都会亲自下厨,并邀请亲朋好友到其家里来相聚,从早到晚的流水席,热闹腾腾。

   海丰菜茶一般采用菠菜、椰菜、芹菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝,搭配爆香的瘦肉、鱿鱼、虾米、腊肠,佐以炒熟的花生米、炒米,关键在于用骨头汤泡制,根据个人爱好,调以胡椒粉等就可以开吃了。

   而煎甜粿,那是另外一种风味,正所谓海陆丰不分家,所有的人情世故不分彼此,甜粿是用糯米粉,白糖,红糖加水调成浆蒸制而成,和其他地方的年糕有所不同的,除了颜色,海陆甜粿如其名是特别甜味的,因此,蒸好晾凉就可以切片食用,除了切片即食外,最常见的吃法就是蛋煎,而菜茶跟甜粿往往是绝配。

   小时候过年,缺的是年货,不缺的年味,现在过年,不缺年货,缺的是年味,如今过年过节的相聚,家乡美食一定是主角,无非是一种浓浓的回味和情怀。

   正所谓,最是人间烟火气,伴得浮生最逍遥,凡事一定要接地气,我认为那是民俗最美好的地方。

   —— 壬寅年初七丙申时,寒风冷雨,静候今晚即将到来的客人,杯起茶落,重温去年今日的随笔。

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