每逢谁家有喜事、大事，如婚嫁、添丁（生男孩）、“出花园”、“请仔婿”（请女婿）、长辈大生日、“番客来”（侨居海外的亲人回乡），或是有人参军、升学、入宅，或是乡里“闹热”（社祭活动），主人一定要“做桌”（设宴摆酒席），宴请族人和亲朋好友。赴宴的人就称为“食桌”。

“做桌”和“食桌”，是潮汕地区的一种传统习俗，有着讲究的潮汕礼仪和特色饮食文化。主人“做桌”时，必须由本人或亲属提前告知客人。客人要去“食桌”时，必须衣着整齐，帽屐整洁。旧时男人还要穿长衫、戴毡帽，女人要梳头、挽面、戴如意发夹。如果衣冠不整，出言不逊，坐姿不端，举止不雅，别人会觉得你不懂规矩，有失恭、谦、让之谦了。桌面上，必须讲究礼仪，斯文得体，举止端庄，餐具要轻拿轻放。正如《礼记·曲礼》中所说的：“毋流啜，毋咤食，毋啮骨”。即不要开口大啜，以免汤汁入口如水流；吃菜时，舌头不要在口中嚼嚼作响，吃肉时不要把骨头啃出声。

村中“做桌”和“食桌”还有一种规矩，如“喜桌”，主人要行足礼才显得够诚意，特别是请村里“有身份”的长者，尽管客人答应届时一定赴宴，但必须等主人请够三遍才赴宴，这样才显得有面子。若是被请客人刚刚办完红白事，身“未清气”，或是近期内也准备办喜事，就互不相请了。通常客人会以“同喜”婉言回谢。

“做桌”通常设于大祠堂或大客厅，用的桌子是传统的八仙桌，四周配上大板凳（村里叫“长条椅”）。大板凳漆着大红间绿，凸显喜气洋洋。八仙桌的摆放，应是桌面横纹对着大厅内墙。桌子每边坐两人，共八个人。

“食桌” 时以面对大门、背靠内墙的一边为尊，俗称“坐大位”，居左为最尊，名为“东一位”，居右为第二大位。依次是桌子左边、右边，最后是向着大门的这一边。一般请席中的德高望重者者或辈分高者坐上首位、大位；主人方则谦坐最小位，即背向着大门这一边的右侧，这个位置也叫“酒瓶位”或“上菜位”，坐上这个位是主人家年轻或小辈者，负责斟酒和上菜。

菜的数量以十二道菜为标准，也有十六、十八道菜，多则不限，却不知道为什么就很少有上十四道菜的。无论菜的数量还是桌的数量，白事为单数，红（喜）事为双。餐具必须成套专用，不宜有破损，所用的盘和碗相搭配，一般每四个盘搭配两个碗，也有上火锅的，一个火锅当四个碗，以此类推。开筷时，主人授意后由长辈或德高望重者起身端着酒杯说声“请”，其他人便也跟着端杯说“请”，“食桌”便正式开始了。每一道菜差不多吃了八成之后就该换菜。新上的菜最好放在桌子中央，由尊者（即坐大位者）先行动筷，其它人方可动筷。酒过三巡之后，递烟、敬酒、上功夫茶就随意了。上菜时也很有讲究，上菜次序是：先冷（冷盘）后热（热菜）；先主（主菜，鸡、鱼、龙虾、燕、翅）后辅（副菜，如粉丝、豆腐、小炒，肉汤等）；先浓后淡；先荤后素。青菜或果盘放在最后。客人见到已上青菜或果盘，就心知肚明了，“食桌”即将圆满结束。汤，不宜放在最前或最后，应在中间适当穿插。也有在前、后各上一道甜汤，取其“甜头甜尾”之意。

俗话说：“做桌”不易“食桌”更难。难虽难，但人们仍乐于通过这一传统习俗，敦睦乡谊，联络感情，沟通关系，营造氛围。并且已形成了一种传统的食文化，“食桌”的规矩也已构成了乡人日常生活的行为准则。现在时代变了，生活好了，乡里人“做桌”时，多数改为请厨师包办，就象城里人改为酒店包席一样，既省时又省力，体面又不浪费。在保持传统的礼仪礼节的同时，也拼弃了一些陈规陋习，把传统文化和现代文明相融合，更多的是讲究时尚、美食和现代礼仪。